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2e partie
Ensuite
après avoir fait les bouteilles de sirop voulues, on transfère ensuite le sirop dans une casserole plus petite pour faire la tire, le beurre du sucre, le sucre mou et dur.
sur ce petit poêle tout rouillé par le feu devient tellement rouge que l'on peut parfois voir les flammes au travers du métal
on enlève le dessus où sont les poignées pour mettre la casserole directement sur les flammes vives
et voila ça bouille ...
et le sirop devient d'un beau jaune doré et épaissie
le maître sucrier ( ici on en a 4) surveille si le sirop commence à faire des filets de tire
et la on doit faire les petits cornets de tire pour mettre le sucre par dessus ensuite (si on en fait) sinon on le met dans les plats
Mais cette fois ci on a fait des plats de tire. Le maître sucrier Bidou fait les plats de tire pendant que son frère lui vérifie la chaleur de la tire pour qu'elle fige sur la neige ...
le ok est donné pour aller le faire déguster sur la neige dehors
on en vide donc une bonne quantité dans un plat a 3 trous
le cours de dégustation de tire d'érable sur neige.
1ere étape regarder maman faire ... 2e prendre la palette et faire tourner la tire sur celle ci lorsqu'elle a durcie sur la neige
se faire aider finalement par maman et se bourrer la face hummmmmmmmm
vous avez compris ?
la palette et la dégustation ?
on recommence la leçon ... on regarde la tire couler ... elle refroidit sur la neige, après on la roule sur la palette ...
et on mange ... bon après 2 palettes de tire on mange la neige, on a soif mais bon ... c'est pas grave hihi ! ! !
pour le sucre et les petits cornets voir la page sucre 7 ici ... clic
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